EL SABOR DE LEÓN
Nuestra historia se remonta a 1926, cuando Tomás Hernández «El Serranillo» y su mujer, Simona Hernández llegarón a León procedentes de un pueblecito de la provincia de Ávila llamado Serranillos, trayendo consigo unos excelentes productos, además de tener una gran variedad en productos típicos de la tierra que pronto adquirieron fama en toda la provincia.
Fue tal la calidad y aceptación de los productos traídos consigo, que sin ser algunos autóctonos de la zona se convirtieron en productos leoneses que destacarón por encima de otros productos típicos de la comarca. Estos son unos de ellos:
–El pimentón (la especia leonesa por excelencia) de elaboración y marca propia se ha convertido en su buque insignia.
–Las aceitunas y encurtidos donde a las clásicas variedades han incorporado en los últimos años aliños y pinchos artesanos que son un referente nacional.
–Conservas de pescado de una grandísima gama de productos destacamos los escabeches como el bonito y el chicharro y el verdel. Siendo éste uno de los últimos establecimientos de España donde se encuentra escabeche de tino.
–Bacalao en salazón el mejor bacalao de importación.
–Embutidos leoneses de la mejor calidad. Chorizo elaborado con nuestro pimentón, cecina y salchichón.
–Los frutos secos con un tueste único que hicieron de ellos unos de los productos más apreciados.
–Vinos y licores de la tierra.
–Conservas y dulces típicos de la provincia.
Fue tal la calidad y aceptación de los productos traídos consigo, que sin ser algunos autóctonos de la zona se convirtieron en productos leoneses que destacarón por encima de otros productos típicos de la comarca. Estos son unos de ellos:
–El pimentón (la especia leonesa por excelencia) de elaboración y marca propia se ha convertido en su buque insignia.
–Las aceitunas y encurtidos donde a las clásicas variedades han incorporado en los últimos años aliños y pinchos artesanos que son un referente nacional.
–Conservas de pescado de una grandísima gama de productos destacamos los escabeches como el bonito y el chicharro y el verdel. Siendo éste uno de los últimos establecimientos de España donde se encuentra escabeche de tino.
–Bacalao en salazón el mejor bacalao de importación.
–Embutidos leoneses de la mejor calidad. Chorizo elaborado con nuestro pimentón, cecina y salchichón.
–Los frutos secos con un tueste único que hicieron de ellos unos de los productos más apreciados.
–Vinos y licores de la tierra.
–Conservas y dulces típicos de la provincia.
A medida que el negocio evolucionaba, la familia también crecía. La segunda generación, compuesta por los hijos de Tomás y Simona, continuó la labor iniciada por sus padres.
Actualmente, la empresa está bajo la dirección de Rosa Mª Dopico Salgado, nuera de los fundadores, y la tercera generación ya está garantizada con la incorporación al negocio de su hijo, Juan Dopico Hernández, quien es nieto de Tomás y Simona.
En los últimos años, la empresa ha experimentado un crecimiento significativo, impulsando la modernización de sus instalaciones e incorporando nuevos productos. Sin embargo, esta modernización se ha llevado a cabo con el desafío de mantener intacto el sabor y la tradición que siempre la han caracterizado.
En nuestra opinión, este equilibrio se ha logrado con éxito, y la renovación ha sido ampliamente aceptada por nuestros clientes, lo que nos ha motivado a abrir nuestra cuarta tienda en León.